Hvorfor må potetgull blåses opp i emballasjen? Hva er fordelene med denne emballasjemetoden? Du vil vite det etter å ha lest det!

Posen med potetgull svulmer fordi den er fylt med nitrogengass som fungerer som et beskyttende middel. Tørket og tømt potetgull i poser har sannsynligvis gjennomgått endringer i smak og kvalitet. Så når du kjøper potetgull, bør du velge poser som er hovne.
Denne typen emballasje som ser oppblåst ut kalles "modifisert atmosfære-emballasje". Den vanlige produksjonsprosessen er å fjerne luften hovedsakelig oksygen fra posen og deretter injisere nitrogengass. Fordi oksygenet og fuktigheten i luften kan akselerere ødeleggelsen av potetgull, kan fjerning av luften og fylle den med nitrogen effektivt hemme oksidasjonen av potetgull og veksten av mikroorganismer. Den kan også motstå invasjon av ekstern fuktighet, og opprettholder smaken og friskheten til potetgull. Samtidig kan emballasje med modifisert atmosfære også sørge for at det er nok plass i posen til å beskytte potetgull. Når potetgull utsettes for ytre krefter, spiller det en bufferrolle for å hindre at de blir knust under transport.

Er nitrogen i potetgull skadelig for mennesker?

For det første er dette faktisk en misforståelse. Nitrogen er en av hovedkomponentene i luft og er ikke-giftig og ufarlig.
Nitrogengassen fylt i potetgull er nitrogen av matkvalitet, som er et lovlig hjelpemiddel for matforedling med en renhet på over 99,0 %. I mellomtiden er nitrogen i seg selv også en av hovedkomponentene i luft, og utgjør vanligvis 78 % av det totale luftvolumet. Normalt er nitrogen en fargeløs, luktfri og ikke-giftig gass. Nitrogen er kjemisk inert og reagerer ikke med potetgull. Det skal bemerkes at etter at potetgull er åpnet vil nitrogenet inni renne ut, mens oksygen vil "utnytte situasjonen". Derfor bør potetgull konsumeres så snart som mulig etter åpning for å unngå oksidasjon og ødeleggelse. Hvis de ikke kan konsumeres i løpet av kort tid, bør poseåpningen forsegles ordentlig.